Le vitamine si dividono in due categorie principali: liposolubili e idrosolubili. Queste categorie differiscono principalmente per la loro solubilità, il modo in cui vengono assorbite, trasportate, immagazzinate e come il corpo le utilizza e le elimina.
Vitamine Liposolubili
- Solubilità: sono solubili nei grassi e oli, il che significa che si dissolvono nei lipidi;
- Assorbimento: vengono assorbite nell’intestino insieme ai grassi alimentari. Richiedono la presenza di bile (un fluido digestivo prodotto dal fegato) per essere correttamente assimilate;
- Trasporto e Immagazzinamento: dopo l’assorbimento, vengono trasportate nel corpo tramite lipoproteine e possono essere immagazzinate nei tessuti adiposi e nel fegato;
- Eliminazione: non vengono eliminate facilmente, quindi possono accumularsi nel corpo e potenzialmente causare tossicità se assunte in eccesso.
I ruoli principali delle vitamine liposolubili essenziali che fanno parte della nutrizione cellulare quotidiana:
Ruoli principali delle vitamine liposolubili
- Vitamina A (Retinolo, Beta-carotene) essenziale per la visione, la crescita cellulare, la funzione immunitaria e la salute della pelle. Supporta la produzione di pigmenti visivi e il mantenimento delle membrane cellulari.
- Vitamina D (Calciferolo) regola l’assorbimento del calcio e del fosforo, essenziale per la salute delle ossa e dei denti. Supporta la funzione immunitaria e la crescita cellulare.
- Vitamina E (Tocoferolo) antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi, contribuisce alla funzione immunitaria e alla salute della pelle.
- Vitamina K essenziale per la coagulazione del sangue e per la salute delle ossa, aiutando nella sintesi delle proteine coinvolte nella coagulazione e nel metabolismo osseo.
Vitamine Idrosolubili
- Solubilità: sono solubili in acqua, il che significa che si dissolvono facilmente in liquidi.
- Assorbimento: vengono assorbite direttamente nel flusso sanguigno durante la digestione. Non necessitano di grassi per essere assimilate.
- Trasporto e Immagazzinamento: non vengono immagazzinate in grandi quantità nel corpo. Le eccedenze sono generalmente eliminate tramite le urine.
- Eliminazione: poiché vengono eliminate facilmente, devono essere assunte regolarmente attraverso la dieta, poiché il corpo ha una capacità limitata di accumularle.
Ruoli principale delle vitamine idrosolubili
- Vitamina C (Acido Ascorbico) antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi, supporta il sistema immunitario, la sintesi del collagene, e facilita l’assorbimento del ferro.
- Vitamina B1 (Tiamina) coinvolta nel metabolismo dei carboidrati e nella produzione di energia. È essenziale per la funzione nervosa e la salute del cuore.
- Vitamina B2 (Riboflavina) essenziale per la produzione di energia e per il metabolismo di grassi, proteine e carboidrati. Supporta la salute della pelle e degli occhi.
- Vitamina B3 (Niacina) coinvolta nel metabolismo energetico e nella sintesi di DNA. Contribuisce alla salute della pelle, del sistema nervoso e alla regolazione del colesterolo.
- Vitamina B5 (Acido Pantotenico) essenziale per la sintesi del coenzima A, coinvolto nel metabolismo dei grassi e carboidrati, e nella produzione di ormoni.
- Vitamina B6 (Piridossina) coinvolta nel metabolismo degli amminoacidi, nella sintesi di neurotrasmettitori e nella produzione di globuli rossi.
- Vitamina B7 (Biotina) supporta il metabolismo dei grassi, carboidrati e proteine, e contribuisce alla salute di pelle, capelli e unghie.
- Vitamina B9 (Acido Folico) essenziale per la sintesi del DNA e la divisione cellulare. Cruciale per lo sviluppo del sistema nervoso durante la gravidanza e per la produzione di globuli rossi.
- Vitamina B12 (Cobalamina) necessaria per la sintesi del DNA, la produzione di globuli rossi e il funzionamento del sistema nervoso.
Queste vitamine lavorano in sinergia per sostenere molteplici processi cellulari essenziali, contribuendo alla salute generale e al corretto funzionamento dell’organismo.
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